J34... Un festin pour les yeux !

(Tokyo)

Cette nouvelle journée paisible nous ramène dans une rue que nous avions déjà explorée avec émerveillement lors de notre précédent séjour à l'automne 2024. Il s'agit d'un véritable trésor où l'on trouve absolument de tout, des articles les plus petits aux plus imposants, avec une diversité de choix impressionnante.

Rue Kappabashi à Tokyo

Rue Kappabashi

Prépare-toi à plonger dans un univers où chaque ustensile a une histoire et chaque vitrine une surprise ! La rue Kappabashi, surnommée la "Kitchen Town", est une artère commerçante absolument unique et incontournable à Tokyo (enfin, c'est notre avis !). C'est un véritable eldorado pour quiconque nourrit une passion pour la cuisine, qu'il s'agisse de chefs aguerris, d'amateurs éclairés, de curieux de la culture culinaire japonaise ou de ceux en quête d'un souvenir hors du commun !

Sur près de 800 mètres, avec plus de 170 boutiques dédiées à l'univers de la cuisine et de la restauration, attends-toi  à y découvrir une gamme étourdissante de produits, certains essentiels, d'autres carrément inattendus.

Des centaines de moules de toutes formes, de toutes tailles...

Tu pourras y dénicher une multitude d'ustensiles de cuisine professionnels : des célèbres couteaux japonais de haute qualité (et oui, tu pourras même y faire graver ton nom !), des casseroles, des poêles, des moules et tout l'attirail imaginable pour la pâtisserie.

Des centaines de couteaux professionnels...

La vaisselle et tout ce qui touche aux arts de la table sont à couper le souffle, avec des céramiques japonaises délicates et très zen, de la porcelaine occidentale raffinée, des laques brillantes,  des tasses à thé pour la cérémonie traditionnelle, sans oublier les emblématiques boîtes "bento".

Pour les restaurateurs, la rue Kappabashi est une mine d'or en matière d'équipements professionnels. Tu y trouveras des fours, des machines à café, des réfrigérateurs et tout un tas de matériel spécifique introuvable chez nous répondant aux besoins de l'art culinaire nippon.

Des passoires, des louches, ...

Mais l'une des curiosités les plus insolites de Kappabashi est le "shokuhin sample". Ces répliques de nourriture en plastique, d'un réalisme si bluffant qu'elles te mettent l'eau à la bouche ! Elles sont utilisées par les restaurants pour présenter leurs plats : sushis parfaitement moulés, bols de ramen fumants, brochettes ou desserts alléchants… C'est une véritable forme d'art à part entière !

On dirait des vrais plats, non ? Moi, ça donne faim !

Enfin, la rue regorge d'enseignes et de décorations traditionnelles : des "noren" (rideaux de porte, dont la présence indique que le restaurant est ouvert), des lanternes traditionnelles, des uniformes de chef, … Tu y trouveras également des emballages, des récipients et une kyrielle de petits gadgets astucieux pour faciliter le quotidien en cuisine. 

Une particularité japonaise: le paiement automatisé 

(Et... un charmant vendeur souhaitant absolument être sur la photo !)

Dans de nombreux magasins, même très petits comme celui-ci, les vendeurs ne touchent pas directement à l'argent. 

À droite de lui, une machine pour insérer les billets; au milieu, pour insérer les pièces; et à gauche, une machine qui rend la monnaie ! 

C'est une pratique courante au Japon y compris dans les restaurants.

On adore vraiment l'ambiance unique de cette rue ! ! 

 

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(STP, pour que je puisse te répondre, pense à ajouter ton prénom ! )